Notre approche
Le Lac Léman est à l’origine d’une cuisine terre-mer subtile, réalisée à partir de produits de caractère.
C’est autour de cette tradition originale, inspirée par nos fournisseurs locaux, que nous avons conçu cette nouvelle offre bistronomique généreuse et savoureuse.
Venez la déguster dans votre restaurant-escale qui vous accueille tous les jours dans son écrin, lové entre lac et montagne, avec sa terrasse unique les pieds dans l’eau.
Nous vous proposons une relecture gourmande et atypique des spécialités lémaniques. Même si nous avons gardé les marqueurs fondamentaux de cette cuisine de terroir, nous avons décidé de les revisiter.
Dégustez chez nous les spécialités lémaniques revisitées par notre chef.
Salade collection du mois
Pour ce mois de Mai : Quinoa, lentille béluga, carotte rôtie au cumin 
, chou kale , roquette, frisée, batavia, figue, féta givrée 
, zaatar.
À partager
Croustillant de crevettes Torpédo
chapelure maison, douce crème de wasabi
16 CHF
Malakoffs du Bellevue
crème de cumin torréfié
16 CHF
Sardines Millésimées
shichimi, pain toast
17 CHF
Friture d'érperlans
sauce tartare maison et citron
16 CHF
La Valaisanne
viande séchée du Valais, lard sec du Valais, saucisse sèche du Valais, Gingolais et raclette de l’Au de Morge, pain toast
28 CHF
Entrées
Tartare de bœuf du Bellevue
bœuf tranché au couteau, estragon, câpres, piment, huile d'olive, pain toast
19 CHF
Salade Collection
lentilles, quinoa, carotte, zaatar, figue, amandes grillées, vinaigrette au miel
13/24 CHF
Gaspacho de tomates vertes
tomates de saison, menthe, huile d'olive
12 CHF
Burratina & Tomates
pistou maison, vinaigrette de Modène, Gomasio de sésame
21 CHF
Ceviche de Cabillaud royal
dos de cabillaud taillé à cru, avocat, mangue, sauce ponzu
21/39 CHF
Poissons & viandes
Filet de truite rose de Vionnaz
filet confit à l'huile d'olive, crème citronnée, amandes grillées
34 CHF
Quenelles de brochet du Léman
bisque crémée homardine, poivre de girofle
38 CHF
Filet de Féra du Léman
cuisson à la plancha côté peau au naturel, crème citronnée et herbes fraîches
39 CHF
Filets de Perches
sauce meunière, crème fraîche citronnée ou sauce homardine
37 CHF
Hamburger du Bellevue
croustillant de volaille Suisse au panko, pain de Vouvry, sauce barbecue maison
24 CHF
Tartare de bœuf du Bellevue
bœuf tranché au couteau, estragon, capres, piment, huile d'olive, pain toast
38 CHF
Pièce du boucher
maturée et grillée, beurre maître d'hôtel
42 CHF
Volaille fermière
filet de volaille fermière confit au beurre de thym, sauce suprême
32 CHF
Garnitures au choix
Légumes de saison
Riz pilaf
Pommes frites
Saladine croquante
Vins
Vins Blancs, Suisse
Fendant
« Les Terrasses », Jean René Germanier, Vétroz – 37,5cl 18 CHF/ 75cl 35 CHF
« Vieilles Vignes », Domaine Bedon, Fully – 75cl 58 CHF
Cave les Collines, Pierre Dorsaz, Charrat – 37.5cl 30 CHF / 75cl 46 CHF
Coteaux de Sierre, Gregor Kuonen, Salgesch – 37,5cl 19 CHF / 50cl 24 CHF / 75cl 37 CHF
Johannisberg
« Hurlevent », Les Fils de Charles Favre, Sion – 37,5cl 23 CHF / 75cl 45 CHF
Porte de novembre, Maison Giliard, Sion – 75cl 52 CHF
Petite Arvine
« Trésors de Famille », Maison Gilliard, Sion – 37,5cl 31 CHF / 75cl 46 CHF
Cave le Tambourin, Ismaël Bonvin, Corin – 75cl 65 CHF
Païen/Heida
Païen – Philippe Darioli, Riddes - 50cl 38 CHF / 75cl 58 CHF
Païen – Cave le Tambourin, Ismaël Bonvin, Corin - 75cl 57 CHF
Heida – Cave des Amandiers, Saillon - 75cl 65 CHF
Humagne blanche
« Hurlevent », Les Fils de Charles Favre, Sion - 75cl 48 CHF
Philippe Darioli, Riddes – 75cl 59 CHF
Marsanne
"Hurlevent", Les Fils de Charles Fabre, Sion – 75cl 49 CHF
Cave le Tambourin, Ismaël Bonvin, Corin – 75cl 58 CHF
Pinot blanc
Philipe Darioli, Riddes – 50cl 34 CHF / 75cl 52 CHF
Amigne
Amigne de Vétroz (1 abeille), Jean René Germanier, Vétroz – 75cl 62 CHF
Chasselas
« Clos de Plan-Chailly », Lavaux AOC 2019 Montreux Vaud – 75cl 40 CHF
Saint-Saphorin, Luc Massy, Vaud – 55 CHF
Vins Blancs, Italie
Vénétie
Pinot Grigio, Blanco Pasqua le Collezioni - 75cl 48 CHF
Vins Rouges, Suisse
Gamay
« Vieilles Vignes », Domaine Beudon, Fully - 75cl 56 CHF
Cave les Collines, Pierre Dorsaz, Charrat - 37.5cl 30 CHF / 75cl 45 CHF
« Vieilles Vignes », Christophe Abbet, Martigny - 75cl 62 CHF
Pinot Noir
« Hurlevent », Les Fils de Charles Favre, Sion - 37,5cl 25 CHF
Vétroz « Grand Cru », Serge Roh, Vétroz - 75cl 57 CHF
« Le Préféré », Gregor Kuonen, Salgesch - 50cl 32 CHF 75cl 49 CHF
Syrah
« Trésors de Famille », Maison Gilliard, Sion - 50cl 37 CHF
Cave des Amandiers, Alexandre Delétraz, Saillon - 75cl 77 CHF
Cornalin
« Trésors de Famille », Maison Gilliard, Sion - 50cl 37 CHF / 75cl 54 CHF
Fully Cave des Amandiers, Alexandre Delétraz, Saillon - 75cl 82 CHF
Humagne
« Trésors de Famille », Maison Gilliard, Sion – 50cl 37 CHF / 75cl 55 CHF
Fully Cave des Amandiers, Saillon – 75cl 68 CHF
Cave le Tambourin, Ismaël Bonvin, Corin – 75cl 59 CHF
Assemblages Rouges
« Favi », (Syrah, Pinot noir, Diolinoir, Humagne Rouge), Les Fils de Charles Favre, Sion - 37,5cl 23 CHF / 75cl 45 CHF
« Ruinettes Noir », (Syrah, Diolinoir, Gamaret, Cornalin), Serge Roh, Vétroz - 75cl 65 CHF
« Sélection », (Assemblage secret de la Maison), Gregor Kuonen, Salgesch - 75cl 53 CHF
Vins Blancs France
Vallée du Rhône
Costières-de-Nîmes « Nostre Païs », Michel Gassier - 75cl 42 CHF
Jura
Tradition, Domaine Frédéric Lambert - 75cl 56 CHF
Vins Rouges, France
Sud de la France
IGP Pays d’hérault « Guilhem », Moulin de Gassac - 75cl 48 CHF
PIC Saint-Loup "L'Aven des Nymphes", Richard Lavanoux - 75cl 45 CHF
Bordeaux
Médoc, « Château Tour Haut-Caussan », Fabien Courrian - 75cl 64 CHF
Hermitage, La Maison Bleue - 75cl 120 CHF
Saint-Emilion Grand Cru, Château fleur cardinale - 75cl 69 CHF
Bourgogne
Rochebin, Pinot Noir Bourgogne - 75cl 48 CHF
Vins Rouges d'ailleurs
Italie
Vénétie – Gran Passione, IGT Veneto - 75cl 42 CHF
Vins Rosés
Suisse
Blanc de noirs, Cornulus, Savièse - 50cl 25 CHF / 75cl 46 CHF
France
Côtes-de-Provence, « Esquisse des Marquets », Domaine Les Marquets - 50cl 22 CHF / 75cl 39 CHF
Côtes-de-Provence, « les Marquets », Domaine Les Marquets - 150cl 75 CHF
Vins Effervescents
Champagne Drappier « Cuvée Antoine », Brut - 75cl 85 CHF
Champagne Billecart Salmon, Brut Rosé - 75cl 125 CHF
Prosecco Spumante Brut, Botter - 75cl 40 CHF
« Au 7ème Ciel », Rosé demi-sec, Gregor Kuonen, Salgesch - 75cl 52 CHF
Cocktails
Spritz (12 cl.)
Apérol, Prosecco, eau gazeuse
11 CHF
Virgin Spritz
Orange amère, eau gazeuse
8 CHF
Hugo (12 cl.)
Fleur de Sureau, Prosecco,
eau gazeuse, menthe fraîche
11 CHF
Virgin Colada
Jus d’ananas, noix de coco, vanille
8 CHF
Mojito (12 cl.)
Rhum blanc, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse, menthe fraîche
11 CHF
Virgin Mojito
Citron vert, sucre de canne, eau gazeuse, menthe fraîche
8 CHF
Nicolas Pierson, le chef du restaurant Bellevue est heureux de vous accueillir !
Jeune, talentueux et très prometteur, notre chef allie créativité, rigueur et savoir-faire afin d’offrir une cuisine raffinée et inédite. Sélectionné à deux reprises dans des compétitions conviant les meilleurs espoirs de la gastronomie de demain, Nicolas a élaboré la nouvelle carte du Bellevue en proposant une relecture gourmande et atypique des spécialités lémaniques. Tout en gardant les marqueurs fondamentaux de cette cuisine de terroir, Nicolas les revisite en y apportant sa touche personnelle.
Découvrez le Bellevue
Le restaurant dispose de neuf places d’amarrage privée !
Notre restaurant jouit d’un emplacement privilégié au bord du lac Léman.
N’hésitez pas à venir en bateau, nous vous accueillerons sur notre ponton privé.
Appelez-nous sans attendre pour réserver votre place dans votre restaurant-escale préféré.
Un espace unique au bord du lac Léman.