Découvrez la bistronomie lémanique

Croustillant de crevettes Torpédo

chapelure maison, douce crème de wasabi
16 CHF

Malakoffs du Bellevue

Sardines Millésimées

Houmous Iokan

pois chiche, huile de sésame, tahina
13 CHF

Rillettes du Bellevue

sauce tartare maison
16 CHF

Friture du Léman

La Valaisanne

viande séchée du Valais, lard sec du Valais, saucisse sèche du Valais, raclette de l’Au de Morge, Gingolais de l’Au de Morge, pain de seigle de Vouvry
28 CHF

La Gourmande (4 personnes)

viande séchée du Valais, lard sec du Valais, saucisse sèche du Valais, raclette de l’Au de Morge, Gingolais de l’Au de Morge, houmous Iokan crevettes Torpédo, malakoffs, pain de seigle de Vouvry
60 CHF

Carpaccio du Léman

filet de poisson mariné au sel de Bex, zestes de citrons et huile d'olive
19/38 CHF

Tartare de bœuf du Bellevue

bœuf tranché au couteau, estragon, câpres, piment, huile d'olive, pain de seigle
18 CHF

Salade Collection

lentilles vertes, quinoa, carotte estivale, figue, amandes grillées, vinaigrette au miel
13/24 CHF

Gaspacho de tomates vertes

tomates de saison, menthe, huile d'olive
12 CHF

Cuit-cru de légumes de saison

déclinaison de légumes du potager, légumineuses tièdes et zestes d'agrumes
13/24 CHF

Burratina & Tomates

pistou maison, vinaigrette de Modène, Gomasio de sésame
21 CHF

Pâté en croûte du Bellevue

pâté en croûte de porc et foie gras de canard, condiment fumé
25 CHF

Ceviche de Cabillaud royal

dos de cabillaud taillé à cru, avocat, mangue, sauce ponzu
17/34 CHF

Filets de Perche

servis soit avec une sauce Meunière, de la crème fraîche citronnée ou avec une sauce ail et noisettes torréfiées
37 CHF

Filet de truite rose de Vionnaz

filet saisi à la poêle, crème citronnée, amandes grillées
36 CHF

Quenelles de brochet du Léman

bisque crémée homardine, poivre de girofle
36 CHF

Filet d’omble chevalier du Léman

cuisson à la plancha côté peau au naturel, suprême de citron, croûtons
38 CHF

Filet de Féra du Léman

cuisson à la plancha côté peau au naturel, crème citronnée et herbes fraîches
39 CHF

Poulpe grillé

poulpe grillé aux herbes fraîches, légumes estivaux, jus de viande, riz blanc
43 CHF

Hamburger du Bellevue

croustillant de volaille Suisse au panko, pain de Vouvry, sauce barbecue maison
24 CHF

Tartare de bœuf du Bellevue

bœuf tranché au couteau, estragon, piment, huile d'olive
36 CHF

Côte de cochon fermier

cochon grillé à la plancha, garniture saisonnière, jus de viande
42 CHF

Pièce du boucher

maturée et grillée, garniture estivale, jus de braisage
42 CHF

Volaille fermière

filet de volaille fermière confit au beurre de thym, sauce suprême
32 CHF

Croque Bellevue

jambon blanc fermier, mascarpone, tartufata et saladine
24 CHF

Penne aux parfums du sud fermière

penne rigate, gratinées au Gruyère AOP, confit de tomates au basilic
24 CHF

Garnitures

Légumes de saison à l'huile d'olive
Riz pilaf
Pommes frites
Épinards à la muscade
Saladine croquante
Supplément garniture : 5 CHF

Vins Blancs, Suisse

Fendant

« Les Terrasses », Jean René Germanier, Vétroz – 37,5cl 17 CHF/ 75cl 33 CHF
« Vieilles Vignes », Domaine Bedon, Fully – 75cl 62 CHF
« Tremazières », Simon Maye, St-Pierre-de-Clages – 75cl 49 CHF
Cave les Collines, Pierre Dorsaz, Charrat – 37,5cl 20 CHF / 75cl 40 CHF« Coteaux de Sierre », Gregor Kuonen, Salgesch – 37,5cl 17 CHF / 50cl 22 CHF / 75cl 34 CHF

Johannisberg

« Hurlevent », Les Fils de Charles Favre, Sion – 37,5cl 20 CHF / 75cl 40 CHF
« Porte de novembre », Maison Giliard, Sion – 75cl 42 CHF

Petite Arvine

« Trésors de Famille », Maison Gilliard, Sion – 37,5cl 32 CHF / 75cl 43 CHF
Simon Maye, St-Pierre-de-Clages - 75cl 59 CHF
« Quintessence », Benoît Dorsaz, Fully - 75cl 68 CHF
Christophe Abbet, Martigny - 75cl 74CHF

Païen/Heida

Païen – Philippe Darioli, Riddes - 50cl 35 CHF / 75cl 59 CHF
Heida – « Trésors de Famille », Maison Gilliard, Sion - 75cl 46 CHF

Humagne blanche

« Hurlevent », Les Fils de Charles Favre, Sion - 75cl 44CHF
Philippe Darioli, Riddes - 75cl 57CHF

Humagne blanche

« Hurlevent », Les Fils de Charles Favre, Sion - 75cl 46 CHF
Philippe Darioli, Riddes - 75cl 59 CHF

Ermitage

« Hurlevent », Les Fils de Charles Favre, Sion - 75cl 44 CHF
Christophe Abbet, Martigny - 75cl 92 CHF

Pinot blanc

Philipe Darioli, Riddes – 50cl 24 chf / 75cl 46 CHF

Amigne

Amigne de Vétroz (1 abeille), Jean René Germanier, Vétroz – 75cl 57 CHF

Assemblage Blanc

Riesling x Sylvaner « Vieilles Vignes », Domaine Beudon, Fully - 75cl 58 CHF

Chasselas

« Clos de Plan-Chailly », la cave Vevey-Montreux Vaud 75cl 36 CHF

Vins Blancs France

Jura

Côte du jura tradition, Frédéric Lambert - 75cl 57 CHF

Bourgogne

Chablis, Jean-Claude Bessin - 75cl 57 CHF
Mâcon-Chardonnay « En Serre », Domaine Guillot-Broux - 47 CHF

Vallée du Rhône

Costières-de-nîmes « nostre païs », Michel Gassier - 75cl 45 CHF

Languedoc-Roussillon

Côtes-du-roussillon « Le ciste », Laguerre - 75cl 48 CHF

Vins Blancs, Italie

Vénétie

Pinot grigio, Friuli - 75cl 48 CHF

Sicile

Etna bianco, Tenuta Delle Terre Nere - 75cl 56 CHF

Vins Rouges, Suisse

Gamay

« Vieilles Vignes », Domaine Beudon, Fully - 75cl 55 CHF
Cave les Collines, Pierre Dorsaz, Charrat - 37,5cl 22 CHF / 75cl 44 CHF
« Vieilles Vignes », Christophe Abbet, Martigny - 75cl 62 CHF

Dôle

Dôle des Monts, Maison Gilliard, Sion - 50cl 24 CHF / 75cl 35 CHF

Pinot Noir

« Hurlevent », Les Fils de Charles Favre, Sion - 37,5cl 23 CHF
« Cœur du Clos Corbassières », Cornulus, Savièse - 75cl 98 CHF
« Grand Cru », Serge Roh, Vétroz - 75cl 47 CHF
« le préféré », Gregor Kuonen, Salgesch - 75cl 48 CHF

Cabernet franc

« grandmaître », Gregor Kuonen, Salgesch - 75cl 62 CHF

Syrah

« Trésors de Famille », Maison Gilliard, Sion - 50cl 33CHF
« Réserve », Serge Roh, Vétroz - 75cl 67 CHF
« Quintessence », Benoît Dorsaz, Fully - 75cl 72 CHF
Cave des Amandiers, Alexandre Delétraz, Saillon - 75cl 77CHF

Cornalin

« Trésors de Famille », Maison Gilliard, Sion - 50cl 37 CHF / 75cl 52 CHF
Philippe Darioli, Riddes - 50cl 67 CHF
Fully Cave des Amandiers, Alexandre Delétraz, Saillon - 50cl 82 CHF

Humagne

« Trésors de Famille », Maison Gilliard, Sion – 50cl 37 CHF / 75cl 52 CHF
Cave des Amandiers, Alexandre Delétraz, Saillon – 75cl 68CHF
« Quintessence », Benoit Dorsaz, Fully – 75cl 72 CHF

Assemblages Rouges

« Favi », (Syrah, Pinot noir, Diolinoir, Humagne Rouge), Les Fils de Charles Favre, Sion - 37,5cl 18 CHF / 75cl 45 CHF
« ruinettes noir », (Syrah, Diolinoir, Gamaret, Cornalin), Serge Roh, Vétroz - 75cl 59 CHF
« Camosus », (Merlot, Pinot noir, Gamay), Simon Maye, St-Pierre-de-Clages - 37,5cl 25 CHF / 75cl 49 CHF
« Sélection », (Assemblage secret de la Maison), Gregor Kuonen, Salgesch - 75cl 48 CHF
« Kuonen One » Grande Cuvée, (Assemblage secret de la Maison), Gregor Kuonen, Salgesch - 75cl 140 CHF

Vins Rouges, France

Sud de la France

IGP Pays d’hérault « guilhem », Moulin de Gassac - 75cl 48 CHF

Bordeaux

Médoc « Chapelle de Potensac », Château Potensac - 75cl 52 CHF
Haut-Médoc, « Mademoiselle L », Château la Lagune - 75cl 64CHF

Bourgogne

Givry, Domaine Mouton - 75cl 62 CHF
La Cadole, Rochebin - 75cl 47 CHF
Fleurie « les moriers », Chignard - 75cl 45 CHF

Loire

Saumur champigny « les grillemonts », Domaine Chancelle - 75cl 47 CHF

Vallée du Rhône

Hermitage, la maison bleu, Domaine Paul Jaboulet Ainé - 75cl 120 CHF
Costières-de-nîmes « nostre païs », Michel Gassier - 75cl 45 CHF

Vins Rouges d'ailleurs

Italie

Vénétie – Gran Passione - 75cl 56 CHF
Abruzzes – Montepulciano d’abruzzo, Fantini - 75cl 45 CHF
Toscan – Chianti, Glacomo Mori - 75cl 55 CHF

Argentine

Mendoza – Malbec Clasico, Altos Las Hormigas - 75cl 52 CHF

Vins Rosés

Suisse

Blanc de noirs, Cornulus, Savièse - 50cl 32 CHF / 75cl 48 CHF

France

Côtes-de-Provence, « Esquisse des Marquets », Domaine Les Marquets - 50cl 28 CHF / 75cl 39 CHF
Côtes-de-Provence, « les Marquets », Domaine Les Marquets - 150cl 76 CHF

Vins Effervescents

Champagne Drappier « Brut Nature », Brut - 75cl 85 CHF
Champagne Billecart Salmon, Brut Rosé - 75cl 125 CHF
Prosecco Extra Dry - 75cl 35 CHF
« Au 7ème Ciel », Rosé demi-sec, Gregor Kuonen, Salgesch - 75cl 55 CHF

Spritz (12 cl.)

Apérol, Prosecco, eau gazeuse
11 CHF

Martini Tonic (12 cl.)

Martini blanc, citron vert, tonic
9 CHF

Mojito (12 cl.)

Rhum blanc, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse, menthe fraîche
9 CHF

Hugo (12 cl.)

Liqueur Saint Germain, Prosecco,
eau gazeuse, menthe fraîche
11 CHF

Rhum Fashioned (7 cl.)

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10 CHF

Chartreuse Mule (12 cl.)

Chartreuse verte, jus de citron vert, ginger beer
13 CHF

Martini Tonic (12cl.)

Martini blanc, citron vert, tonic
8 CHF

Amaretto Sour (12 cl.) 

Amaretto, blanc d'oeuf, jus de citron 
10 CHF

Healthy juicer (12 cl.)

jus de poire, basilic frais, menthe fraîche, sirop d'orgeat, curcuma
10 CHF