fbpx

+41 24 481 62 72

DEcouvrez la bistronomie lEmanique

Notre approche


Le Lac Léman est à l’origine d’une cuisine terre-mer subtile, réalisée à partir de produits de caractère.

C’est autour de cette tradition originale, inspirée par nos fournisseurs locaux, que nous avons conçu cette nouvelle offre bistronomique généreuse et savoureuse.

Venez la déguster dans votre restaurant-escale qui vous accueille tous les jours dans son écrin, lové entre lac et montagne, avec sa terrasse unique les pieds dans l’eau.

Nous vous proposons une relecture gourmande et atypique des spécialités lémaniques. Même si nous avons gardé les marqueurs fondamentaux de cette cuisine de terroir, nous avons décidé de les revisiter.

Quai Isaac de Rivaz 1

1898 Saint-Gingolph

Suisse

info@bellevue-restaurant.ch

Dégustez chez nous les spécialités lémaniques revisitées par notre chef.

Filets de perche de nos pêcheurs Lémanique

Nos filets de Perche sont sélectionnés et préparés dans une même exigence de qualité.

L'incontournable

Fruits rouges, crème chantilly, meringue maison

Ceviche de cabillaud royal

Découvrez notre majestueux ceviche revisité par notre chef. Fraîcheur, amertume et douceur sur vos papilles.

Carpaccio du Léman

Douceur et fraîcheur, nous proposons habituellement un filet de sandre. Varie selon la pêche du jour.

Tarte aux pommes

Des pommes fraîches, acidulées et naturellement sucrées. Dégustez la sans aucune hésitation.

La Burratina & tomates

L'incontournables salade de l'été, des tomates fraîches de notre jardin et une burrata Italienne.

Pennes au poulpe grillé

La reprise estivale est aussi synonyme de petits plats à découvrir en suggestion journalière.

Rouget confit à l’huile de citron sauce homardine et riz pilaf

Profitez du soleil pour le lunch. Toujours accompagné d'un bon verre de rouge.

Salade collection du mois

Pour ce mois de Mai : Quinoa, lentille béluga, carotte rôtie au cumin 🥕 , chou kale , roquette, frisée, batavia, figue, féta givrée ❄️, zaatar.

Risotto au vermouth et champignons du chef

Le fameux risotto vegetarien du chef.

À partager

Croustillant de crevettes Torpédo

chapelure maison, douce crème de wasabi
16 CHF

Malakoffs du Bellevue

crème de cumin torréfié
16 CHF

Sardines Millésimées

shichimi, pain toast
17 CHF

Friture d'érperlans

sauce tartare maison et citron
16 CHF

La Valaisanne

viande séchée du Valais, lard sec du Valais, saucisse sèche du Valais, Gingolais et raclette de l’Au de Morge, pain toast
28 CHF

Entrées

Tartare de bœuf du Bellevue

bœuf tranché au couteau, estragon, câpres, piment, huile d'olive, pain toast
19 CHF

Salade Collection

lentilles, quinoa, carotte, zaatar, figue, amandes grillées, vinaigrette au miel
13/24 CHF

Gaspacho de tomates vertes

tomates de saison, menthe, huile d'olive
12 CHF

Burratina & Tomates

pistou maison, vinaigrette de Modène, Gomasio de sésame
21 CHF

Ceviche de Cabillaud royal

dos de cabillaud taillé à cru, avocat, mangue, sauce ponzu
21/39 CHF

Poissons & viandes

Filet de truite rose de Vionnaz

filet confit à l'huile d'olive, crème citronnée, amandes grillées
34 CHF

Quenelles de brochet du Léman

bisque crémée homardine, poivre de girofle
38 CHF

Filet de Féra du Léman

cuisson à la plancha côté peau au naturel, crème citronnée et herbes fraîches
39 CHF

Filets de Perches

sauce meunière, crème fraîche citronnée ou sauce homardine
37 CHF

 

Hamburger du Bellevue

croustillant de volaille Suisse au panko, pain de Vouvry, sauce barbecue maison
24 CHF

Tartare de bœuf du Bellevue

bœuf tranché au couteau, estragon, capres, piment, huile d'olive, pain toast
38 CHF

Pièce du boucher

maturée et grillée, beurre maître d'hôtel
42 CHF

Volaille fermière

filet de volaille fermière confit au beurre de thym, sauce suprême
32 CHF

Garnitures au choix

Légumes de saison
Riz pilaf
Pommes frites
Saladine croquante

Vins

Vins Blancs, Suisse

Fendant

« Les Terrasses », Jean René Germanier, Vétroz – 37,5cl 18 CHF/ 75cl 35 CHF

« Vieilles Vignes », Domaine Bedon, Fully – 75cl 58 CHF

Cave les Collines, Pierre Dorsaz, Charrat – 37.5cl 30 CHF / 75cl 46 CHF

Coteaux de Sierre, Gregor Kuonen, Salgesch – 37,5cl 19 CHF / 50cl 24 CHF / 75cl 37 CHF

 

Johannisberg

« Hurlevent », Les Fils de Charles Favre, Sion – 37,5cl 23 CHF / 75cl 45 CHF

Porte de novembre, Maison Giliard, Sion – 75cl 52 CHF

 

Petite Arvine

« Trésors de Famille », Maison Gilliard, Sion – 37,5cl 31 CHF / 75cl 46 CHF

Cave le Tambourin, Ismaël Bonvin, Corin – 75cl 65 CHF

 

Païen/Heida

Païen – Philippe Darioli, Riddes - 50cl 38 CHF / 75cl 58 CHF

Païen – Cave le Tambourin, Ismaël Bonvin, Corin - 75cl 57 CHF

Heida – Cave des Amandiers, Saillon - 75cl 65 CHF

 

Humagne blanche

« Hurlevent », Les Fils de Charles Favre, Sion - 75cl 48 CHF

Philippe Darioli, Riddes – 75cl 59 CHF

 

Marsanne

"Hurlevent", Les Fils de Charles Fabre, Sion – 75cl 49 CHF

Cave le Tambourin, Ismaël Bonvin, Corin – 75cl 58 CHF

Pinot blanc

Philipe Darioli, Riddes – 50cl 34 CHF / 75cl 52 CHF

 

Amigne

Amigne de Vétroz (1 abeille), Jean René Germanier, Vétroz – 75cl 62 CHF

 

Chasselas

« Clos de Plan-Chailly », Lavaux AOC 2019 Montreux Vaud – 75cl 40 CHF

Saint-Saphorin, Luc Massy, Vaud – 55 CHF

 

Vins Blancs, Italie

Vénétie

Pinot Grigio, Blanco Pasqua le Collezioni - 75cl 48 CHF

 

Vins Rouges, Suisse

Gamay

« Vieilles Vignes », Domaine Beudon, Fully - 75cl 56 CHF

Cave les Collines, Pierre Dorsaz, Charrat - 37.5cl 30 CHF / 75cl 45 CHF

« Vieilles Vignes », Christophe Abbet, Martigny - 75cl 62 CHF

 

Pinot Noir

« Hurlevent », Les Fils de Charles Favre, Sion - 37,5cl 25 CHF

Vétroz « Grand Cru », Serge Roh, Vétroz - 75cl 57 CHF

« Le Préféré », Gregor Kuonen, Salgesch - 50cl 32 CHF 75cl 49 CHF

 

Syrah

« Trésors de Famille », Maison Gilliard, Sion - 50cl 37 CHF

Cave des Amandiers, Alexandre Delétraz, Saillon - 75cl 77 CHF

 

Cornalin

« Trésors de Famille », Maison Gilliard, Sion - 50cl 37 CHF / 75cl 54 CHF

Fully Cave des Amandiers, Alexandre Delétraz, Saillon - 75cl 82 CHF

 

Humagne

« Trésors de Famille », Maison Gilliard, Sion – 50cl 37 CHF / 75cl 55 CHF

Fully Cave des Amandiers, Saillon – 75cl 68 CHF

Cave le Tambourin, Ismaël Bonvin, Corin – 75cl 59 CHF

 

Assemblages Rouges

« Favi », (Syrah, Pinot noir, Diolinoir, Humagne Rouge), Les Fils de Charles Favre, Sion - 37,5cl 23 CHF / 75cl 45 CHF

« Ruinettes Noir », (Syrah, Diolinoir, Gamaret, Cornalin), Serge Roh, Vétroz - 75cl 65 CHF

« Sélection », (Assemblage secret de la Maison), Gregor Kuonen, Salgesch - 75cl 53 CHF

Vins Blancs France

Vallée du Rhône

Costières-de-Nîmes « Nostre Païs », Michel Gassier - 75cl 42 CHF

Languedoc-Roussillon

Côtes-du-Roussillon « Le Ciste », Laguerre - 75cl 48 CHF

Vins Rouges, France

Sud de la France

IGP Pays d’hérault « Guilhem », Moulin de Gassac - 75cl 48 CHF

PIC Saint-Loup "Bergerie", Domaine de l'Hortus - 75cl 45 CHF

Bordeaux

Médoc « Chapelle de Potensac », Château Potensac - 75cl 49 CHF

Haut-Médoc, « Mademoiselle L », Château la Lagune - 75cl 64 CHF

Hermitage, La Maison Bleue - 75cl 120 CHF

Saint-Emilion Grand Cru, Château fleur cardinale - 75cl 69 CHF

Bourgogne

Rochebin, Pinot Noir Bourgogne - 75cl 48 CHF

Jura

Domaine Frédéric Lambert - 75cl 56 CHF

 

Vins Rouges d'ailleurs

Italie

Vénétie – Gran Passione, IGT Veneto - 75cl 42 CHF

Vins Rosés

Suisse

Blanc de noirs, Cornulus, Savièse - 50cl 25 CHF / 75cl 46 CHF

 

France

Côtes-de-Provence, « Esquisse des Marquets », Domaine Les Marquets - 50cl 22 CHF / 75cl 39 CHF

Côtes-de-Provence, « les Marquets », Domaine Les Marquets - 150cl 75 CHF

 

Vins Effervescents

Champagne Drappier « Cuvée Antoine », Brut - 75cl 85 CHF

Champagne Billecart Salmon, Brut Rosé - 75cl 125 CHF

Prosecco Spumante Brut, Botter - 75cl 40 CHF

« Au 7ème Ciel », Rosé demi-sec, Gregor Kuonen, Salgesch - 75cl 52 CHF

Cocktails

Spritz (12 cl.)

Apérol, Prosecco, eau gazeuse
11 CHF

Hugo (12 cl.)

Liqueur Saint Germain, Prosecco,
eau gazeuse, menthe fraîche
11 CHF

Mojito (12 cl.)

Rhum blanc, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse, menthe fraîche
11 CHF

Nicolas Pierson, le chef du restaurant Bellevue est heureux de vous accueillir !

Jeune, talentueux et très prometteur, notre chef allie créativité, rigueur et savoir-faire afin d’offrir une cuisine raffinée et inédite. Sélectionné à deux reprises dans des compétitions conviant les meilleurs espoirs de la gastronomie de demain, Nicolas a élaboré la nouvelle carte du Bellevue en proposant une relecture gourmande et atypique des spécialités lémaniques. Tout en gardant les marqueurs fondamentaux de cette cuisine de terroir, Nicolas les revisite en y apportant sa touche personnelle.

Découvrez le Bellevue


Le restaurant dispose de neuf places d’amarrage privée !

bateau-moteur-restaurant-bellevue-lac-leman

Notre restaurant jouit d’un emplacement privilégié au bord du lac Léman. 

N’hésitez pas à venir en bateau, nous vous accueillerons sur notre ponton privé. 

Appelez-nous sans attendre pour réserver votre place dans votre restaurant-escale préféré. 

Un espace unique au bord du lac Léman.

Restaurant Bellevue

Quai Isaac de Rivaz 1, 1898 Saint-Gingolph, Suisse