Decouvrez la bistronomie Lemanique
Notre approche
Le Lac Léman est à l’origine d’une cuisine terre-mer subtile, réalisée à partir de produits de caractère.
C’est autour de cette tradition originale, inspirée par nos fournisseurs locaux, que nous avons conçu cette nouvelle offre bistronomique généreuse et savoureuse.
Venez la déguster dans votre restaurant-escale qui vous accueille tous les jours dans son écrin, lové entre lac et montagne, avec sa terrasse unique les pieds dans l’eau.
Nous vous proposons une relecture gourmande et atypique des spécialités lémaniques. Même si nous avons gardé les marqueurs fondamentaux de cette cuisine de terroir, nous avons décidé de les revisiter.
Des reconnaissances prestigieuses
Consacré par le Gault&Millau, classé parmi les 10 meilleurs filets de perche de Suisse.
Également plébiscité par Paris Match, l’Illustré, La Nouvelliste et Riviera Chablais, et désigné Meilleure Destination de Voyage 2024 par TripAdvisor.
Le Bellevue est une adresse incontournable de la bistronomie lémanique.
Dégustez chez nous les spécialités lémaniques revisitées par notre chef.
Filets de Perche
Élu parmi les meilleurs filets de perche par le Gault & Millau Suisse
Nos perches sont cuisinées uniquement au beurre et poêlées à la minute par souci de qualité
NOS FAMEUSES QUENELLES DE BROCHET
Bisque crémée homardine, poivre de girofle
L’incontournable
Fruits rouges confits au miel, crème montée chantilly, meringue
Malakoffs du Bellevue
Gruyère d’Alpage IGP Suisse et sauce sucrée salée
Ceviche de Truite rose
Truite rose taillée à cru, avocat, pommes, sauce ponzu.
Burratina & tomates
Pesto basilic, vinaigrette de Modène, Gomasio de sésame
CROUSTILLANT DE CREVETTES
chapelure croustillante et crème relevée sriracha
17 CHF
MALAKOFFS DU BELLEVUE
découvrez la qualité du Gruyère Suisse, à manger du bout des doigts
18 CHF
SARDINES MILLÉSIMÉES
condiment japonais et beurre fumé
17 CHF
FRITURE D’ÉPERLANS
sauce tartare maison et citron
17 CHF
La Valaisanne
viande séchée et lard sec du IGP Valais, fromages de notre sélection
28 CHF
Tartare de bœuf du Bellevue
boeuf taillé au couteau, estragon, cornichons, huile d’olive
21 CHF
Salade mêlée du Bellevue
mesclun de salade, légumes de saison et croûtons
13 / 26 CHF
Gaspacho de tomates
tomates de saison, concombre, menthe, huile d’olive
13 CHF
Burratina & Tomates
pesto basilic, vinaigrette de Modène, Gomasio de sésame
24 CHF / 34 CHF
Ceviche de Truite rose
truite rose taillée à cru, avocat, pommes, sauce ponzu
21 / 36 CHF
Pour les enfants
1 sirop + 1 plat + boule de glace (jusqu’à 12 ans)
FILETS DE SANDRE CROUSTILLANTS
petits poissons en tempura, sauce tartare maison , citron jaune, servis avec pommes
allumettes
21,50 CHF
HAMBURGER DU BELLEVUE
croustillant de volaille, raclette, pain au sésame de Vouvry, servis avec pommes allumettes
21,50 CHF
NOS FAMEUSES QUENELLES DE BROCHET
bisque crémée homardine, poivre de girofle
38 CHF
FILET D’OMBLE CHEVALIER
filet rôti au four, fumet de poissons crème citronnée
39 CHF
RISOTTO AU PARMIGIANO REGGIANO SES PETITS LÉGUMES DE SAISON
31 CHF
FILET DE TRUITE ROSE
filet rôti au four, crème citronnée, amandes grillées
36 CHF
Filets de Perche
Élu parmi les meilleurs filets de perche par le Gault & Millau Suisse
Nos perches sont cuisinées uniquement au beurre et poêlées à la minute par souci de qualité
MEUNIÈRE
beurre noisette, jus de citron
38 CHF
CRÈME FRAÎCHE CITRONNÉE
réduction de fumet de poissons à la crème, confit de citron maison
38 CHF
SAUCE HOMARDINE
onctueuse bisque de homard
38 CHF
PIÈCE DU BOUCHER GRILLÉE AU CHARBON DE BOIS
maturée, beurre maitre d’hôtel
45 CHF
Côte de cochons maturée au charbon de bois
sauce teriyaki
42 CHF
TARTARE DE BŒUF DU BELLEVUE
boeuf taillé au couteau, estragon, câpres, huile d’olive
39 CHF
HAMBURGER DU BELLEVUE
croustillant de volaille, raclette Suisse, pain au sésame de Vouvry
27 CHF
RIZ BLANC
6.50 CHF
saladine croquante
6.50 CHF
POMMES allumettes
6.50 CHF
Carottes rôties au curry
6.50 CHF
SUPPLÉMENT GARNITURE
6.50 CHF
Café / Thé gourmand
sélection de nos best-sellers en miniature, boisson chaude
12 CHF
Mousse au chocolat du BELLEVUE
chocolat, Spéculoos et fleur de sel de Bex
12 CHF
fromages de notre sélection
12 CHF
L’incontournable
fruits rouges confits au miel, crème montée chantilly, meringue
14 CHF
Sucrerie du jour
au grès des saisons
12 CHF
AMARETTO
Liqueur incontournable aux parfums d’amandes fraîches.
9 CHF
LIMONCELLO
Limoncello de Sorrente issu d’une longue tradition, cette variété de citron de très haute qualité est munie du label IGP.
9 CHF
LIQUEUR D’ABRICOT EXTRA-FINE MORAND
Abricots Luizet mûris exclusivement sur les coteaux de Saxon, saveur ample et fruitée.
10 CHF
Calvados
Eau-de-vie de cidre obtenue par la distillation de 5 variétés de pommes Valaisannes.
12 CHF
Vieille prune
Eau-de-vie aromatique et fine, composée prunes sélectionnées avec attention et maturation en fût de chêne.
14 CHF
EAU-DE-VIE D’ABRICOT MORAND
Eau-de-Vie d’abricots du Valais, au nez typique et au goût ample, complexe et bien équilibré.
11 CHF
EAU-DE-VIE FRAMBOISE MORAND
Eau-de-Vie de framboise du Valais, les fruits mûrissent exclusivement entre 800 et 1 500m d’altitude.
11 CHF
LIQUEUR WILLIAMINE EXTRA-FINE MORAND
Poire Williams du Valais AOP, saveur ample et fruitée.
10 CHF
EAU DE VIE DE WILLAMINE DU VALAIS MORAND
11 CHF
EAU DE VIE DE MIRABELLE MORAND
11 CHF
EAU DE VIE DE COING MORAND
11 CHF
RHUM PAMPERO ESPECIAL
Affiné en fût de chêne ayant contenu du bourbon
auparavant, c’est un rhum riche et épicé.
10 CHF
RHUM ANGOSTURA 1919 – 8 ANS D’ÂGE
Originaire de Trinidad, ce merveilleux anejo est issu d’un assemblage équilibré de rhums de mélasse légers et robustes, dont le plus jeune est âgé d’au minimum 8 ans.
15 CHF
WHISKY RED LABEL J.WALKER
De couleur orangée, le Red Label possède un nez dominé par une douceur maltée. La bouche est sèche avec une trace de tourbe. La finale de longueur moyenne est douce-amère.
10 CHF
WHISKY ABERLOUR – 12 ANS D’âGE
L’Aberlour 12 ans Double Cask Matured est un Single Malt qui bénéficie d’un double vieillissement, en fût de Bourbon et en fût de Sherry (Xérès).
15 CHF
THÉ VERT CROWNING’S
4.50 CHF
THÉ NOIR EARL GREY CROWNING’S
4.50 CHF
THÉ NOIR EARL DARJEELING
4.50 CHF
INFUSION CROWNING’S
Verveine, camomille, menthe, citron-gingembre
4.50 CHF
CAFÉ, EXPRESSO, RISTRETTO, DÉCAFÉINÉ
Assemblage de notre Maître Torréfacteur à Vétroz de différentes variétés : Indonésie, Brésil et Ethopie. Aux notes délicates de chocolat noir, torréfié, corps léger.
3.60 CHF
CAPPUCCINO
5 CHF
RENVERSÉ
5 CHF
CHOCOLAT CHAUD
5 CHF
Spritz (12 cl.)
Apérol, Prosecco, eau gazeuse
12 CHF
Hugo (12 cl.)
Liqueur de Sureau, Prosecco, eau gazeuse, menthe fraîche
12 CHF
Mojito (12 cl.)
Rhum blanc, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse, menthe fraîche
12 CHF
NEGRONI (9 cl.)
campari, gin, vermouth rouge
13 CHF
Pastis le véritable (4 cl.)
6.50 CHF
MARTINI BLANC (5 cl.)
6.50 CHF
MARTINI ROUGE (5 cl.)
6.50 CHF
SUZE (5 cl.)
6.50 CHF
CAMPARI (5 cl.)
7 CHF
KIR (10 cl.)
8 CHF
EAU PLATE (50 cl.)
4 CHF
EAU PLATE (75 cl.)
5,50 CHF
EAU GAZEUSE (50 cl.)
4 CHF
EAU GAZEUSE (75 cl.)
5,50 CHF
Sirop morand
Grenadine, menthe, pêche, argeat, abricot, cassis, citron vert, fraise
2.50 CHF
Coca cola / Coca cola zéro (33 cl)
5.50 CHF
NESTEA pêche (33 cl)
5.50 CHF
Jus de fruit au verre
Anana, pomme, orange
4.50 CHF
Diablo / Limonade
Grenadine, menthe, pêche, argeat, abricot, cassis, citron vert, fraise
3.50 CHF
NESTEA citron (33 cl)
5.50 CHF
San bitter (10 cl)
5.50 CHF
Thé froid maison (20 cl)
5.50 CHF
Bières pression
Birra Morretti –
25cl 4,50 CHF
Birra Morretti –
50cl 9 CHF
Boxer blanche –
25cl 4,50 CHF
Boxer blanche –
50cl 9 CHF
Bières bouteille
Super Bock – sans alcool –
33cl 7 CHF
Vins Blancs, Suisse
Fendant
TERRE CALCAIRE, Cornulus, Savièse –
37,5cl 28 CHF/ 75cl 56 CHF
BETRISEY & ALBRECHT, Sion –
75cl 28 CHF
BETRISEY & ALBRECHT, Sion –
50cl 18 CHF
Johannisberg
Fédéric Zufferey, Sierre –
50cl 37 CHF / 75cl 56 CHF
Petite Arvine
Philippe Darioli, Riddes –
50cl 45 CHF / 75cl 68 CHF
CAVE DES AMANDIERS, Alexandre Deletraz –
75cl 56 CHF
Païen/Heida
Philippe Darioli, Riddes –
50cl 48 CHF / 75cl 72 CHF
PINOT gris
Cave le tambourin, Ismaël Bonvin, Corin –
75cl 55 CHF
CHASSELAS
CLOS DE CHAMALEY, Peppmeier Coderey, Vaud –
75cl 54 CHF
ASSEMBLAGE BLANC
COMPLICES BLANCS, Gérald Besse, Matigny-Croix –
75cl 64 CHF
Vins Effervescents
Prosecco –
75cl 40 CHF
CHAMPAGNE DEUTZ –
75cl 125 CHF
CHAMPAGNE DEUTZ brut Rosé –
75cl 155 CHF
Vins au verre
VINS BLANCS
FENDANT, Betrisey & Albrecht, Sion –
1dl 4 CHF
FENDANT, Terre calcaire, Cornulus, Savièse –
1dl 8 CHF
PINOT GRIGIO, Friuli –
1dl 7 CHF
JOHANNISBERG, Fédéric Zufferey, Sierre –
1dl 8 CHF
VINS ROUGES
DÔLE « Réserve du patron », Betrisey & Albrecht, Sion –
1dl 4 CHF
GAMAY, Cave le tambourin, Corin –
1dl 7 CHF
PINOT NOIR IDYLLE, Cave le tambourin, Corin –
1dl 8 CHF
MERLOT VENETO, IGP Veneto –
1dl 8 CHF
VIN ROSÉ
ROSÉ DE SYRAH, pays d’Oc –
1dl 6,5 CHF
VIN EFFERVESCENT
PROSECCO –
1dl 8 CHF
Vins Rouges, Suisse
PINOT NOIR
IDYLLE, Cave le tambourin, Corin –
50cl 37 CHF / 75cl 56 CHF
Clos des Corbassières, Cornulus, Savièse –
75cl 72 CHF
SYRAH
SYRAH RÉSERVE, Cornulus, Savièse –
50cl 39 CHF / 75cl 59 CHF
CAVE DES AMANDIERS, Saillon –
75cl 77 CHF
CORNALIN
Philippe Darioli, Riddes –
50cl 56 CHF / 75cl 84 CHF
HUMAGNE
Frédéric Zufferey, Sierre –
50cl 41 CHF / 75cl 62 CHF
CAVE LE TAMBOURIN, Ismaël Bonvin, Corin –
75cl 67 CHF
GAMAY
Prélude, Cave le tambourin, Corin –
50cl 32 CHF / 75cl 49 CHF
ASSEMBLAGES ROUGES
L’amandier rouge , Cave des Amandiers,
Saillon –
75cl 57 CHF
Vins Rosés
VALAIS
BLANC DE NOIR, Cornulus, Savièse –
50cl 37 CHF / 75cl 59 CHF
Vie en rose, Cave le tambourin, Corin –
150cl 110 CHF
FRANCE
Rosé de Syrah, Pays d’Oc –
25cl 16 CHF / 75cl 49 CHF
Menu de saison (55 CHF)
FRITURE D’ÉPERLANS
Sauce tartare maison et citron
OU
GASPACHO DE TOMATES
Tomates de saison, menthe, huile d’olive
FILET DE TRUITE ROSE
Filet rôti au four , crème citronnée , amandes grillées
OU
NOS FAMEUSES QUENELLES DE BROCHET
Bisque crémée homardine, poivre de girofle
OU
TARTARE DE BŒUF BELLEVUE
Boeuf taillé au couteau, estragon, câpres, piment, huile d’olive
FROMAGES DE L’AU DE MORGE
OU
MOUSSE AU CHOCOLAT DU BELLEVUE
Chocolat , Spéculoos, caramel et fleur de sel de Bex
Menu perches (69 CHF)
BURRATINA & TOMATES
Pesto basilic, vinaigrette de Modène, Gomasio de sésame
OU
CEVICHE DE TRUITE ROSE
Truite rose taillée à cru, avocat, pommes, sauce ponzu
FILETS DE PERCHE
Élu parmi les meilleurs filets de perches par le Gault & Millau Suisse.
OU
SAUCE MEUNIÈRE
Beurre noisette, jus de citron
OU
CRÈME FRAICHE CITRONNÉE
Réduction de fumet de poisson à la crème,
confit de citron jaune maison, aneth
OU
SAUCE HOMARDINE
Onctueuse Bisque de homard
FROMAGES DE L’AU DE MORGE
OU
L’INCONTOURNABLE
Fruits rouges confits au miel, crème montée chantilly, meringue
Menu Gingolais
Du Lundi au Samedi (midi et soir)
Hors jours Fériés et/ou événements particuliers
Découvrez un menu à prix accessible élaboré avec des produits frais.
La formule complète pour se faire plaisir :
Entrée + Plat + Café douceur : (27 CHF)
Entrée + plat : (25 CHF)
ou
Plat + café douceur : (25 CHF)
Idéal pour une pause gourmande
Plat : (21 CHF)
Rapide, savoureux et accessible
Nicolas Pierson, le chef du restaurant Bellevue est heureux de vous accueillir !
Jeune, talentueux et très prometteur, notre chef allie créativité, rigueur et savoir-faire afin d’offrir une cuisine raffinée et inédite. Sélectionné à deux reprises dans des compétitions conviant les meilleurs espoirs de la gastronomie de demain, Nicolas a élaboré la nouvelle carte du Bellevue en proposant une relecture gourmande et atypique des spécialités lémaniques. Tout en gardant les marqueurs fondamentaux de cette cuisine de terroir, Nicolas les revisite en y apportant sa touche personnelle.
Découvrez le Bellevue
Le restaurant dispose de neuf places d’amarrage privée !
Élu parmi les plus belles terrasses du Lac Léman.
Notre restaurant jouit d’un emplacement privilégié au bord du lac Léman.
N’hésitez pas à venir en bateau, nous vous accueillerons sur notre ponton privé.
Appelez-nous sans attendre pour réserver votre place dans votre restaurant-escale préféré.
Un espace unique au bord du lac Léman.