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Découvrez la nouvelle bistronomie lémanique

Notre approche


Le Lac Léman est à l’origine d’une cuisine terre-mer subtile, réalisée à partir de produits de caractère.

C’est autour de cette tradition originale, inspirée par nos fournisseurs locaux, que nous avons conçu cette nouvelle offre bistronomique généreuse et savoureuse.

Venez la déguster dans votre restaurant-escale qui vous accueille tous les jours dans son écrin, lové entre lac et montagne, avec sa terrasse unique les pieds dans l’eau.

Nous vous proposons une relecture gourmande et atypique des spécialités lémaniques. Même si nous avons gardé les marqueurs fondamentaux de cette cuisine de terroir, nous avons décidé de les revisiter.

+41 24 481 62 72

Ouvert 7 jours sur 7
de 09:00 à 23:00
Cuisine en continu
de 12:00 à 22:00

Quai Isaac de Rivaz 1,
1898 Saint-Gingolph, Suisse

“ Bienvenue sur la plus belle terrasse de la riviera valaisanne »

Nos meilleurs
plats, chez vous,
en un clic !

velouté de courge butternut au curry madras

Quoi de mieux pour se rechauffer qu'une soupe de courges butternuts rôties aux épices, cuites dans un bouillon de légumes, noisettes torréfiées ?

Foie Gras du Bellevue

Si vous avez une folle envie de Foie Gras du Bellevue dans votre canapé, c'est désormais possible. Découvrez notre carte Take away en cliquant sur le bouton ci-dessous.

Saumon Gravelax

Quand la Scandinavie rencontre la bistronomie lémanique, cela donne un saumon Gravelax tendre et savoureux, alliant de subtiles saveurs sucrée-salée.

Paris Bellevue

Au Bellevue, on a 2 amours, le Valais et Paris ! Le célèbre Paris-Bellevue, crème princesse et praliné à la noisette du Piémont, est maintenant disponible en Take Away.

la Chasse

Velouté de courge butternut au curry madras

courge rôtie aux épices, cuite dans un bouillon de légumes, noisettes torréfiées
12/24 CHF

Foie gras au johannisberg

foie gras de canard Rougié mi-cuit, condiment mangue fumée, pain brioché de Vouvry
26 CHF

Poêlée de champignons de saison

escalope de foie gras de canard déglacée au vinaigre de framboise, échalotes et fines herbes
18/30 CHF

Terrine de chasse

terrine de chevreuil aux noisettes, condiment datte Medjoul, saladine
19 CHF

l’œuf cocotte valaisan

champignons de saison, lardons fermiers, pain à la châtaigne de Saint-Gingolph
18 CHF

Entrecôte de chevreuil

pièce de chasse grillée, jus de braisage, garniture chasse*
46 CHF

Civet De Cerf

joue de cerf confite, jus brun, polenta crémeuse, gomasio aux graines de courge et thym
42 CHF

Filet mignon de sanglier

pièce de chasse grillée, jus de braisage, garniture chasse*
44 CHF

Garniture Chasse

Spätzli
Choux Rouges Braisés Au Genièvre
Courge Butternut
Chataignes Caraméliées
Choux De Bruxelles
Pommes Au Vin Blanc Et À La Muscade
Airelles

À partager

Croustillant de crevettes Torpédo

chapelure maison, douce crème de wasabi
16 CHF

Malakoffs

sauce basilic coco, jalapeños
16 CHF

Sardines millésimées

fêta givrée, zaatar, pain de seigle de Vouvry
17 CHF

Houmous Iokan

pois chiche, huile de sésame, tahina
12 CHF

Friture du Léman

sauce tartare maison
16 CHF

La Valaisanne

viande séchée du Valais, lard sec du Valais, saucisse sèche du Valais, raclette de l’Au de Morge, Gingolais de l’Au de Morge, pain de seigle de Vouvry
28 CHF

La Gourmande (4 personnes)

viande séchée du Valais, lard sec du Valais, saucisse sèche du Valais, raclette de l’Au de Morge, Gingolais de l’Au de Morge, saumon gravlax maison, crevettes Torpédo, malakoffs, pain de seigle de Vouvry
60 CHF

Entrées

Tartare de bœuf du val d’Hérens

bœuf tranché au couteau, moutarde, estragon, toasts
17 CHF

Le Saumon Gravlax du Chef

saumon label rouge, chimichurri, baie rose
24 CHF

Salade Collection

lentilles beluga, quinoa, roquette, carotte, féta, figue, amandes grillées, vinaigrette au miel
12/23 CHF

Ceviche de Cabillaud

dos de cabillaud skreï taillé à cru, avocat, mangue, furikake, sauce aux agrumes
16/32 CHF

Déclinaison végétarienne

saumon label rouge, fromage blanc, câpres, aneth
24 CHF

Cornettes montagnardes truffées

cornettes gratinées au Gruyère AOP, crème de champignons et truffe, jambon blanc des alpages
22 CHF

Poissons & viandes

Filets de Perche

servis soit avec une sauce Meunière, de la crème fraîche citronnée ou avec une sauce ail et noisettes torréfiées
37 CHF

Quenelles de brochet du Léman

bisque crémée homardine, poivre de girofle
34 CHF

Filet d’omble chevalier du Léman

rôti au four au sel de Bex, suprême de citron, croûtons
36 CHF

Filet de truite rose de Vionnaz

filet confit à l’huile d’olive, crème citronnée, amandes grillées
30 CHF

Tartare de bœuf du val d’Hérens

bœuf tranché au couteau, moutarde, estragon, toasts
34 CHF

Volaille fermière

filet de volaille cuit à basse température, sauce suprême
32 CHF

Hamburger du Bellevue

croustillant de volaille Suisse au panko, pain de Vouvry, sauce barbecue maison
24 CHF

Garnitures

Légumes de Vevey
Riz pilaf
Pommes frites maison
Polenta crémeuse
Saladine croquante
Supplément garniture : 5CHF

Vins

Vins Blancs, Suisse

Fendant

« Les Terrasses », Jean René Germanier, Vétroz – 37,5cl 17CHF/ 75cl 33CHF
« Vieilles Vignes », Domaine Bedon, Fully – 75cl 52CHF
« Tremazières », Simon Maye, St-Pierre-de-Clages – 75cl 39CHF
Cave les Collines, Pierre Dorsaz, Charrat – 50cl 18CHF / 75cl 39CHF
« Coteaux de Sierre », Gregor Kuonen, Salgesch – 7,5cl 17CHF / 50cl 20CHF / 75cl 35CHF

Johannisberg

« Hurlevent », Les Fils de Charles Favre, Sion – 37,5cl 23CHF / 75cl 37CHF
Cornulus, Savièse – 75cl 42CHF

Petite Arvine

« Trésors de Famille », Maison Gilliard, Sion – 37,5cl 32CHF / 75cl 43CHF
Simon Maye, St-Pierre-de-Clages – 75cl 57CHF
« Quintessence », Benoît Dorsaz, Fully – 75cl 67CHF
Christophe Abbet, Martigny – 75cl 70CHF

Païen/Heida

Païen – Philippe Darioli, Riddes – 50cl 33CHF / 75cl 57CHF
Heida – « Trésors de Famille », Maison Gilliard, Sion – 75cl 48CHF
Heida – « Grandmaître », Gregor Kuonen, Salgesch – 75cl 46 CHF

Humagne blanche

« Hurlevent », Les Fils de Charles Favre, Sion – 75cl 44CHF
Philippe Darioli, Riddes – 75cl 57CHF

Humagne blanche

« Hurlevent », Les Fils de Charles Favre, Sion – 75cl 44CHF
Philippe Darioli, Riddes – 75cl 57CHF

Ermitage

« Hurlevent », Les Fils de Charles Favre, Sion – 75cl 44CHF
Christophe Abbet, Martigny – 75cl 92CHF

Pinot blanc

Philipe Darioli, Riddes – 50cl 22chf / 75cl 44CHF

Amigne

Amigne de Vétroz (1 abeille), Jean René Germanier, Vétroz – 75cl 51CHF

Assemblage Blanc

Riesling x Sylvaner « Vieilles Vignes », Domaine Beudon, Fully – 75cl 50CHF

Chasselas

« Clos de Plan-Chailly », la cave Vevey-Montreux Vaud 75cl 36CHF

Vin de dessert

ohannisberg « Porte de Novembre », Maison Gilliard, Sion – 75cl 42CHF

Vins Blancs France

Loire

poully fumé « Les angelots », Masson-Blondelet – 75cl 47CHF

Bourgogne

Chablis, Jean-Claude Bessin – 75cl 57CHF
Mâcon-Chardonnay « En Serre », Domaine Guillot-Broux – 47CHF

Bourgogne

Chablis, Jean-Claude Bessin – 75cl 57CHF
Mâcon-Chardonnay « En Serre », Domaine Guillot-Broux – 47CHF

Vallée du Rhône

Costières-de-nîmes « nostre païs », Michel Gassier – 75cl 37CHF

Languedoc-Roussillon

Côtes-du-roussillon « Le ciste », Laguerre – 75cl 42CHF

Vins Blancs, Italie

vénétie

Pinot grigio, Friuli – 75cl 42CHF

Sicile

Etna bianco, Tenuta Delle Terre Nere – 75cl 52CHF

Vins Rouges, Suisse

Gamay

« Vieilles Vignes », Domaine Beudon, Fully – 75cl 50CHF
Cave les Collines, Pierre Dorsaz, Charrat – 50cl 19CHF/ 75cl 39CHF
« Vieilles Vignes », Christophe Abbet, Martigny – 75cl 57CHF

Dôle

Dôle des Monts, Maison Gilliard, Sion – 50cl 24CHF / 75cl 35CHF

Pinot Noir

« Vin Cœur », Les Fils de Charles Favre, Sion – 75cl 39CHF
« Hurlevent », Les Fils de Charles Favre, Sion – 75cl 23CHF
« cœur du Clos Corbassières », Cornulus, Savièse – 75cl 98CHF
Vétroz « Grand Cru », Serge Roh, Vétroz – 75cl 47CHF
« le préféré », Gregor Kuonen, Salgesch – 50cl 22CHF / 75cl 42CHF

Cabernet franc

« grandmaître », Gregor Kuonen, Salgesch – 75cl 60CHF

Syrah

« Trésors de Famille », Maison Gilliard, Sion – 75cl 33HF
« Réserve », Serge Roh, Vétroz – 75cl 67CHF
« Quintessence », Benoît Dorsaz, Fully – 75cl 72CHF
Cave des Amandiers, Alexandre Delétraz, Saillon – 75cl 77CHF

Cornalin

« Trésors de Famille », Maison Gilliard, Sion – 50cl 37CHF / 75cl 52CHF
Philippe Darioli, Riddes – 50cl 67CHF
Fully Cave des Amandiers, Alexandre Delétraz, Saillon – 50cl 82CHF

Humagne

« Trésors de Famille », Maison Gilliard, Sion – 37.5cl 37CHF / 75cl 52CHF
Humagne rouge Cave des Amandiers, Alexandre Delétraz, Saillon – 75cl 66CHF
« Quintessence », Benoit Dorsaz, Fully – 75cl 72CHF

Assemblages Rouges

« Favi », (Syrah, Pinot noir, Diolinoir, Humagne Rouge), Les Fils de Charles Favre, Sion – 37,5cl 18CHF / 75cl 45CHF
« ruinettes noir », (Syrah, Diolinoir, Gamaret, Cornalin), Serge Roh, Vétroz – 75cl 57CHF
« Camosus », (Merlot, Pinot noir, Gamay), Simon Maye, St-Pierre-de-Clages – 37,5cl 25CHF / 75cl 47CHF
« Sélection », (Assemblage secret de la Maison), Gregor Kuonen, Salgesch – 75cl 46CHF
« Kuonen One » Grande Cuvée, (Assemblage secret de la Maison), Gregor Kuonen, Salgesch – 75cl 140CHF

Vins Rouges, France

Sud de la France

IGP Pays d’hérault « guilhem », Moulin de Gassac – 75cl 48CHF
Pic Saint-Loup « Bergerie », Domaine de L’Hortus – 75cl 40CHF

Bordeaux

Medoc « Chapelle de Potensac », Château Potensac – 75cl 47CHF
Montagne st-émilion, Simon Blanchard – 75cl 52CHF

Bourgogne

Givry, Domaine Mouton – 75cl 62CHF
Morgon « Côtes de pY », Jean-Marc Burgaud – 75cl 44CHF
Fleurie « les moriers », Chignard – 75cl 40CHF

Loire

Saumur champigny « les grillemonts », Domaine Chancelle – 75cl 37CHF

Vallée du Rhône

vacqueyras, La Roubine – 75cl 47CHF
Crozes-Hermitage, Laurent Combier – 75cl 57CHF
Costières-de-nîmes « nostre païs », Michel Gassie – 75cl 37CHF

Vins Rouges d’ailleurs

Italie

Vénétie – Gran Passione, IGT Veneto – 75cl 39CHF
Abruzzes – MONTEpulciano d’abruzzo, Fantini – 75cl 36CHF
Toscan – Chianti, Glacomo Mori – 75cl 45CHF

Argentine

Mendoza – Malbec Clasico, Altos Las Hormigas – 75cl 44CHF

Vins Rosés

Suisse

Blanc de noirs, Cornulus, Savièse – 37,5cl 23CHF / 75cl 46CHF

France

Côtes-de-Provence, « Esquisse des Marquets », Domaine Les Marquets – 37,5cl 26CHF / 75cl 38CHF
Côtes-de-Provence, « les Marquets », Domaine Les Marquets – 150cl 75CHF

Vins Effervescents

Champagne Drappier « Brut Nature », Brut – 75cl 75CHF
Champagne Billecart Salmon, Brut Rosé – 75cl 125CHF
Prosecco Extra Dry – 75cl 35CHF
« Au 7ème Ciel », Rosé demi-sec, Gregor Kuonen, Salgesch – 75cl 45CHF

Cocktails

Spritz (12 cl.)

Apérol, Prosecco, eau gazeuse
9 CHF

Martini Tonic (12 cl.)

Martini blanc, citron vert, tonic
9 CHF

Mojito (12 cl.)

Rhum blanc, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse, menthe fraîche
10 CHF

Hugo (12 cl.)

Liqueur Saint Germain, Prosecco,
eau gazeuse, menthe fraîche
10 CHF

Rhum Fashioned (7 cl.)

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.
10 CHF

Chartreuse Mule (12 cl.)

Chartreuse verte, jus de citron vert, ginger beer
13 CHF

Martini Tonic (12cl)

Martini blanc, citron vert, tonic
8 CHF

Virgin Mojito (12 cl.) sans alcool

citron vert, sucre de canne, eau gazeuse, menthe fraîche
8 CHF

Pink Sweet (12 cl.) sans alcool

jus d’ananas, citron, orange, grenadine
 8 CHF


Le chef

Nicolas Pierson, le chef du restaurant Bellevue est heureux de vous accueillir !

Jeune, talentueux et très prometteur, notre chef allie créativité, rigueur et savoir-faire afin d’offrir une cuisine raffinée et inédite. Sélectionné à deux reprises dans des compétitions conviant les meilleurs espoirs de la gastronomie de demain, Nicolas a élaboré la nouvelle carte du Bellevue en proposant une relecture gourmande et atypique des spécialités lémaniques. Tout en gardant les marqueurs fondamentaux de cette cuisine de terroir, Nicolas les revisite en y apportant sa touche personnelle.

Votre repas de fin dannée au Bellevue !

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Aujourd’hui le Bellevue met à disposition des entreprises romandes, ses espaces uniques au bord du Léman et le talent de notre chef Nicolas Pierson pour offrir à votre équipe une soirée inoubliable.

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VOTRE SOIREE DE DECEMBRE

Restaurant Bellevue

Quai Isaac de Rivaz 1, 1898 Saint-Gingolph, Suisse